چرا آلودگی اقیانوس‌ها خطری آشکار برای سلامتی انسان است؟

در حال حاضر آلودگی اقیانوس‌ها رو به افزایش است و خطری آشکار و خطرناک برای سلامتی انسان محسوب می‌شود. اما میزان این خطر هنوز کاملا درک نشده است. مطالعه اخیر ما اولین ارزیابی جامع از تأثیرات آلودگی اقیانوس‌ها بر سلامت انسان را ارائه می‌دهد.

آلودگی اقیانوس ترکیب پیچیده‌ای از فلزات سمی، پلاستیک، مواد شیمیایی تولید شده، نفت، زباله‌های شهری و صنعتی، سموم دفع آفات، کودها، مواد شیمیایی دارویی، رواناب‌های کشاورزی و فاضلاب است. بیش از 80 درصد از منابع زمینی ناشی می‌شود و از طریق رودخانه‌ها، رواناب‌ها، رسوبات جوی، جایی که آلاینده‌های هوا توسط باران و برف به اقیانوس وارد می‌شوند و تخلیه مستقیم، مانند آلودگی در تصفیه خانه‌های فاضلاب، به اقیانوس‌ها می‌رسد. آلودگی اقیانوس در نزدیکی سواحل شدیدترین و در امتداد خط ساحلی کشورهای کم درآمد و با درآمد متوسط بسیار متراکم است.

آلودگی اقیانوس‌ها را می‌توان فراتر از حوزه‌های قضایی-ملی در اقیانوس‌های آزاد، عمیق ترین سنگرهای اقیانوسی و در سواحل جزایر دور افتاده نیز یافت. آلودگی اقیانوس‌ها هیچ مرزی نمی‌شناسد.

به این مطلب نیز توجه کنید: بزرگترین اقیانوس جهان در معرض خطر قرار دارد!

خطرناک‌ترین آلودگی اقیانوس‌ها

زباله‌های پلاستیکی بارزترین عنصر آلودگی اقیانوس‌ها است. سالانه بیش از ده میلیون تن پلاستیک وارد دریاها می‌شود. بیشتر این به ذرات ریز پلاستیک تجزیه می‌شود و در رسوبات ساحلی و اعماق دریا تجمع می‌یابد.

برخی از قطعات بزرگ برای دهه‌ها در آب شناورند و در نهایت به عنوان غلظت‌های عظیم در جاهایی که همگرایی و گردش جریان دارند، انجام می‌شود. اقیانوس آرام به اصطلاح تکه زباله یک نمونه مشهور است. میکروپلاستیک‌ها حاوی مواد شیمیایی سمی متعددی هستند که به پلاستیک‌ها اضافه می‌شوند تا انعطاف پذیر، رنگارنگ، ضد آب یا در برابر شعله مقاوم شوند. این‌ها شامل مواد سرطان‌زا، سموم عصبی و اختلالات غدد درون ریز هستند؛ مواد شیمیایی که با هورمون‌ها تداخل دارند و می‌توانند باعث سرطان، نقایص مادرزادی و کاهش باروری شوند.

این ذرات مملو از مواد شیمیایی وارد زنجیره غذایی می‌شوند و در ماهی و صدف تجمع می‌یابند. هنگامی که انسان غذاهای دریایی آلوده به این مواد را می‌خورد، میلیون‌ها ذره ریز پلاستیک و بسیاری از مواد شیمیایی موجود در آن‌ها وارد بدنش می‌شود. اگرچه هنوز بحث در مورد آسیب‌های ناشی از ریزپلاستیک به انسان وجود دارد، قرار گرفتن در معرض این مواد شیمیایی خطر ابتلا به همه بیماری‌هایی را که ایجاد می‌کنند افزایش می‌دهد. تقریباً همه ما امروزه میکروپلاستیک در بدن خود داریم.

جیوه در اقیانوس‌ها به طور گسترده‌ای وجود دارد و عامل اصلی آن سوختن زغال سنگ در خانه‌ها و صنایع است. تمام زغال‌سنگ حاوی جیوه است و وقتی می‌سوزد، جیوه بخار می‌شود، وارد جو می‌شود و در نهایت وارد دریا می‌شود. استخراج طلا منبع دیگری است، زیرا از جیوه برای حل طلا از سنگ معدن استفاده می‌شود.

جیوه می‌تواند در ماهی‌های درنده مانند ماهی تن و شمشیر که به نوبه خود توسط ما خورده می‌شوند، به مقدار زیادی تجمع یابد. ماهی‌های آلوده به خصوص اگر توسط مادران باردار خورده شوند می‌توانند خطرناک باشند. قرار گرفتن در معرض جیوه در نوزادان در رحم می‌تواند به مغز در حال رشد آسیب برساند، ضریب هوشی را کاهش داده و خطرات اوتیسم، بیش فعالی و سایر اختلالات یادگیری را افزایش دهد. قرار گرفتن در معرض جیوه بزرگسالان خطر بیماری‌های قلبی و زوال عقل را افزایش می‌دهد.

زباله‌های پلاستیکی بارزترین عامل آلودگی اقیانوس‌ها است.

آلاینده‌های نفتی ناشی از نشت نفت با کاهش ظرفیت فتوسنتز، میکروارگانیسم‌های دریایی را که اکسیژن زمین را تولید می‌کنند تهدید می‌کنند. این میکروارگانیسم‌های مفید از انرژی خورشید برای تبدیل کربن دی اکسید اتمسفر به اکسیژن استفاده می‌کنند و همچنین تحت تأثیر آلاینده‌های آلی و سایر مواد شیمیایی قرار دارند. وقتی نشت عمده نفت وجود دارد، تأثیر آن می‌تواند بسیار زیاد باشد. آلودگی سواحل ناشی از زباله‌های صنعتی، رواناب‌های کشاورزی، سموم دفع آفات و فاضلاب، دفعات شکوفایی جلبک‌های مضر قرمز، قهوه‌ای و سبز را افزایش می‌دهد. این جلبک‌ها سموم قدرتمندی مانند ciguatera و domoic acid تولید می‌کنند که در ماهی و صدف تجمع می‌یابد. این سموم در هنگام بلع می‌توانند باعث زوال عقل، فراموشی، فلج و حتی مرگ سریع شوند. با استنشاق آن نیز می‌تواند منجر به ایجاد آسم شود.

میکروارگانیسم‌های خطرناک از ترکیبی از آلودگی ساحل و گرم شدن دریاها ناشی می‌شوند که گسترش آنها را تشویق می‌کند. باکتری‌های مضر مانند گونه ویبریو که در آب‌های گرمتر یافت می‌شود و مسئول لرزش، یک بیماری بالقوه کشنده است، اکنون در شمال غربی ظاهر شده و باعث عفونت‌های تهدید کننده زندگی می‌شود. خطر زیادی وجود دارد که بیماری وبای ناشی از ویبریو به مناطق جدیدی که قبلاً تحت تأثیر آن نبوده، سرایت کند. تأثیرات بهداشتی ناشی از آلودگی اقیانوس‌ها به طور نامتناسبی بر روی مردم بومی، جوامع ساحلی و جمعیت‌های آسیب پذیر در جنوب کره جنوبی می‌افتد و این امر باعث برجسته شدن مقیاس سیاره‌ای این بی‌عدالتی زیست‌محیطی می‌شود.

اراده سیاسی و شواهد علمی

اگرچه یافته‌های این گزارش نگران‌کننده است، خبر خوب این است که می‌توان از آلودگی اقیانوس‌ها مانند سایر انواع آلودگی کنترل و جلوگیری کرد. ممنوعیت استفاده از پلاستیک‌های یکبار مصرف و مرتب‌سازی بهتر زباله می‌تواند آلودگی را در منبع آن، به ویژه ضایعات پلاستیکی، چه در خشکی و چه در دریا مهار کند. دولت‌ها با به کارگیری استراتژی‌های کنترل مبتنی بر قانون، سیاست، فناوری و اجرای هدفمند، سایر اشکال آلودگی را مهار کرده‌اند. به عنوان مثال، ایالات متحده از زمان تصویب قانون هوای پاک در 1970، آلودگی هوا را تا 70 درصد کاهش داده است. این‌ اقدامات جان هزاران نفر را نجات داده است. این اقدامات بسیار مقرون به صرفه هستند.

کشورهای جهان اکنون از همین ابزارها برای کنترل آلودگی اقیانوس‌ها استفاده می‌کنند. بندر بوستون در ماساچوست و بندر ویکتوریا در هنگ کنگ تمیز شده است. خورهای خلیج چساپیک در ایالات متحده تا دریای داخلی ستو در ژاپن جانی دوباره گرفته‌اند. برخی از صخره‌های مرجانی، از جمله در ساموآ آمریکا که هوشیاری، حفاظت و پاسخ سریع در رابطه با تهدیدهای مختلف آلودگی اتفاق افتاده است، بازسازی شده‌اند.

این موفقیت‌ها موجب رونق اقتصادی، افزایش گردشگری، بازیابی شیلات و بهبود سلامت شده است. آنها نشان می‌دهند که کنترل گسترده آلودگی اقیانوس‌ها عملی است و مزایای آنها قرن‌ها ادامه خواهد داشت. مطالعه ما برخی توصیه‌های روشن را برای جلوگیری و کنترل آلودگی اقیانوس‌ها، از جمله انتقال به انرژی پاک‌تر، توسعه گزینه‌های مقرون به صرفه برای پلاستیک‌های مبتنی بر سوخت فسیلی، کاهش تخلیه انسانی، کشاورزی و صنعتی و گسترش مناطق حفاظت شده دریایی ارائه می‌دهد.

حفاظت از کره زمین یک نگرانی جهانی است و مسئولیت جمعی ماست. رهبرانی که شدت آلودگی اقیانوس‌ها را تشخیص می‌دهند، خطرات فزاینده آن را تصدیق می‌کنند، جامعه مدنی را درگیر می‌کنند و برای جلوگیری از آلودگی در مبدأ اقدام جسورانه و مبتنی بر شواهد برای جلوگیری از آلودگی اقیانوس‌ها و حفاظت از سلامتی ما ضروری هستند.

نوشته چرا آلودگی اقیانوس‌ها خطری آشکار برای سلامتی انسان است؟ اولین بار در اخبار فناوری و موبایل پدیدار شد.

مصرف ماهی از بروز آسم در کودکان جلوگیری می‌کند!

اسیدهای چرب امگا 3 اغلب به دلیل فوایدی که دارند، در بسیاری از جنبه‌های مهم سلامتی به ویژه در قلب تاثیر دارند. اکنون، مطالعه اخیر محققان یکی دیگر از مزایای بالقوه امگا 3 را کشف کرده است. آن‌ها دریافتند که مصرف بیشتر انواع خاصی از اسیدهای چرب امگا 3 در رژیم غذایی ممکن است خطر ابتلا به آسم در کودک در نوجوانی را کاهش دهد.

آسم شایع‌ترین بیماری مزمن در دوران کودکی است. در حالی که ما در اکثر بیماران درمان‌هایی برای کنترل بیماری داریم، هنوز هیچ درمانی برای آسم وجود ندارد. به همین دلیل است که به طور بالقوه جلوگیری از پیشرفت آن در وهله اول می‌تواند برای برخی نجات‌دهنده زندگی باشد. تیم محققان می‌خواست بررسی کند که آیا رژیم غذایی در دوران کودکی با کودک مبتلا به آسم ارتباط دارد یا خیر. برای انجام این کار، آن‌ها از داده‌های گروه کودکان دهه 90 استفاده کردند. آن‌ها در این آزمایش سلامت بیش از 4000 کودک متولد شده در اوایل دهه 1990 را بررسی کردند.

آن‌ها مصرف دو نوع اسید چرب امگا 3 با زنجیره بلند در ماهیان که به EPA و DHA معروف هستند در هفت سالگی کودکان تجزیه و تحلیل کردند. میزان مصرف آنها را با استفاده از پرسشنامه تخمین زدند. سپس موارد جدیدی از آسم هنگامی که این کودکان به سن 11-14 سال رسیده‌اند را که پزشک تشخیص داده است، پیگیری کردند.

بدن ما نمی‌تواند EPA و DHA زیادی ایجاد کند، بنابراین ما باید آنها را از رژیم غذایی خود بگیریم. این اسیدهای چرب به طور عمده در ماهی‌های روغنی مانند ساردین، ماهی خال مخالی، شاه ماهی و ماهی آزاد یافت می‌شوند.

به این مطلب نیز توجه کنید: آیا رژیم غذایی وگان سالم‌تر است؟

خوردن دو وعده ماهی در هفته منجر شد کودکان در معرض خطر کمتری نسبت به بیماری آسم قرار بگیرند.

محققان دریافتند که مصرف EPA و DHA از ماهی با خطر آسم در گروه به طور کلی ارتباط ندارد. با این حال، حدود نیمی از کودکان در مطالعه نوع خاصی از ژن را به نام آنزیم دساتوراز اسید چرب داشتند. هنگامی که آن‌ها تجزیه و تحلیل خود را به کودکان با این نوع محدود کردند، کاهش قابل توجهی در خطر آسم در کسانی که بیشترین رژیم غذایی امگا 3 را مصرف می‌کنند پیدا کردند. کودکان مبتلا به این نوع ژن که معادل حداقل دو وعده ماهی در هفته مصرف می‌کنند، تقریباً نیمی از خطر ابتلا به آسم را در مقایسه با افرادی که ماهی کم مصرف می‌کنند، دارند.

آنزیم دساتوراز اسید چرب آنزیمی است که سایر امگا 3 ها را به EPA و DHA تبدیل می‌کند. با این حال، افرادی که این نوع خاص از ژن اسید چرب دساتوراز را دارند، تولید ناکارآمد EPA و DHA در بدن دارند و منجر به پایین آمدن میزان آنها در خون می‌شود. محققان به دنبال این اثر متقابل ژنی بودند، زیرا اگر کودکان با این نوع ژن دارای سطح EPA و DHA کمتری باشند، باید بیشترین میزان مصرف این اسیدهای چرب امگا 3 را در رژیم غذایی داشته باشند. این دقیقاً همان چیزی است که آن‌ها پیدا کردند. سپس یافته‌های در انگلیس را در گروه جداگانه‌ای از کودکان در سوئد تکرار کردند.

اگرچه به طور قطعی نمی‌توان گفت که خوردن ماهی بیشتر از ابتلا به آسم در کودکان جلوگیری می‌کند، اما مکانیسم قابل قبولی را شناسایی کرده‌اند. EPA و DHA به عنوان خاصیت ضد التهابی شناخته شده‌اند. از آنجا که آسم یک بیماری التهابی مجاری تنفسی است، این بدان معنی است که دریافت بیشتر این اسیدهای چرب امگا 3 در رژیم غذایی ممکن است با کاهش التهاب مجاری تنفسی از آسم جلوگیری کند.

گام بعدی تحقیق ما این خواهد بود که ببینیم آیا در همین گروه انگلستان می‌توان شواهدی یافت که نشان دهد مصرف بیشتر این اسیدهای چرب امگا 3 با خطر کمتری از حملات آسم در کودکانی که قبلاً در این شرایط بودند ارتباط دارد یا خیر. در حالی که برای بررسی می‌توانیم چنین تأثیری را تأیید کنیم، تحقیقات بیشتری لازم است. در این میان با توصیه به والدین برای تشویق فرزندان خود به مصرف ماهی بیشتر، چیزی برای از دست دادن وجود ندارد.

نوشته مصرف ماهی از بروز آسم در کودکان جلوگیری می‌کند! اولین بار در اخبار فناوری و موبایل پدیدار شد.

مصرف ماهی از بروز آسم در کودکان جلوگیری می‌کند!

اسیدهای چرب امگا 3 اغلب به دلیل فوایدی که دارند، در بسیاری از جنبه‌های مهم سلامتی به ویژه در قلب تاثیر دارند. اکنون، مطالعه اخیر محققان یکی دیگر از مزایای بالقوه امگا 3 را کشف کرده است. آن‌ها دریافتند که مصرف بیشتر انواع خاصی از اسیدهای چرب امگا 3 در رژیم غذایی ممکن است خطر ابتلا به آسم در کودک در نوجوانی را کاهش دهد.

آسم شایع‌ترین بیماری مزمن در دوران کودکی است. در حالی که ما در اکثر بیماران درمان‌هایی برای کنترل بیماری داریم، هنوز هیچ درمانی برای آسم وجود ندارد. به همین دلیل است که به طور بالقوه جلوگیری از پیشرفت آن در وهله اول می‌تواند برای برخی نجات‌دهنده زندگی باشد. تیم محققان می‌خواست بررسی کند که آیا رژیم غذایی در دوران کودکی با کودک مبتلا به آسم ارتباط دارد یا خیر. برای انجام این کار، آن‌ها از داده‌های گروه کودکان دهه 90 استفاده کردند. آن‌ها در این آزمایش سلامت بیش از 4000 کودک متولد شده در اوایل دهه 1990 را بررسی کردند.

آن‌ها مصرف دو نوع اسید چرب امگا 3 با زنجیره بلند در ماهیان که به EPA و DHA معروف هستند در هفت سالگی کودکان تجزیه و تحلیل کردند. میزان مصرف آنها را با استفاده از پرسشنامه تخمین زدند. سپس موارد جدیدی از آسم هنگامی که این کودکان به سن 11-14 سال رسیده‌اند را که پزشک تشخیص داده است، پیگیری کردند.

بدن ما نمی‌تواند EPA و DHA زیادی ایجاد کند، بنابراین ما باید آنها را از رژیم غذایی خود بگیریم. این اسیدهای چرب به طور عمده در ماهی‌های روغنی مانند ساردین، ماهی خال مخالی، شاه ماهی و ماهی آزاد یافت می‌شوند.

به این مطلب نیز توجه کنید: آیا رژیم غذایی وگان سالم‌تر است؟

خوردن دو وعده ماهی در هفته منجر شد کودکان در معرض خطر کمتری نسبت به بیماری آسم قرار بگیرند.

محققان دریافتند که مصرف EPA و DHA از ماهی با خطر آسم در گروه به طور کلی ارتباط ندارد. با این حال، حدود نیمی از کودکان در مطالعه نوع خاصی از ژن را به نام آنزیم دساتوراز اسید چرب داشتند. هنگامی که آن‌ها تجزیه و تحلیل خود را به کودکان با این نوع محدود کردند، کاهش قابل توجهی در خطر آسم در کسانی که بیشترین رژیم غذایی امگا 3 را مصرف می‌کنند پیدا کردند. کودکان مبتلا به این نوع ژن که معادل حداقل دو وعده ماهی در هفته مصرف می‌کنند، تقریباً نیمی از خطر ابتلا به آسم را در مقایسه با افرادی که ماهی کم مصرف می‌کنند، دارند.

آنزیم دساتوراز اسید چرب آنزیمی است که سایر امگا 3 ها را به EPA و DHA تبدیل می‌کند. با این حال، افرادی که این نوع خاص از ژن اسید چرب دساتوراز را دارند، تولید ناکارآمد EPA و DHA در بدن دارند و منجر به پایین آمدن میزان آنها در خون می‌شود. محققان به دنبال این اثر متقابل ژنی بودند، زیرا اگر کودکان با این نوع ژن دارای سطح EPA و DHA کمتری باشند، باید بیشترین میزان مصرف این اسیدهای چرب امگا 3 را در رژیم غذایی داشته باشند. این دقیقاً همان چیزی است که آن‌ها پیدا کردند. سپس یافته‌های در انگلیس را در گروه جداگانه‌ای از کودکان در سوئد تکرار کردند.

اگرچه به طور قطعی نمی‌توان گفت که خوردن ماهی بیشتر از ابتلا به آسم در کودکان جلوگیری می‌کند، اما مکانیسم قابل قبولی را شناسایی کرده‌اند. EPA و DHA به عنوان خاصیت ضد التهابی شناخته شده‌اند. از آنجا که آسم یک بیماری التهابی مجاری تنفسی است، این بدان معنی است که دریافت بیشتر این اسیدهای چرب امگا 3 در رژیم غذایی ممکن است با کاهش التهاب مجاری تنفسی از آسم جلوگیری کند.

گام بعدی تحقیق ما این خواهد بود که ببینیم آیا در همین گروه انگلستان می‌توان شواهدی یافت که نشان دهد مصرف بیشتر این اسیدهای چرب امگا 3 با خطر کمتری از حملات آسم در کودکانی که قبلاً در این شرایط بودند ارتباط دارد یا خیر. در حالی که برای بررسی می‌توانیم چنین تأثیری را تأیید کنیم، تحقیقات بیشتری لازم است. در این میان با توصیه به والدین برای تشویق فرزندان خود به مصرف ماهی بیشتر، چیزی برای از دست دادن وجود ندارد.

نوشته مصرف ماهی از بروز آسم در کودکان جلوگیری می‌کند! اولین بار در اخبار فناوری و موبایل پدیدار شد.

مصرف ماهی از بروز آسم در کودکان جلوگیری می‌کند!

اسیدهای چرب امگا 3 اغلب به دلیل فوایدی که دارند، در بسیاری از جنبه‌های مهم سلامتی به ویژه در قلب تاثیر دارند. اکنون، مطالعه اخیر محققان یکی دیگر از مزایای بالقوه امگا 3 را کشف کرده است. آن‌ها دریافتند که مصرف بیشتر انواع خاصی از اسیدهای چرب امگا 3 در رژیم غذایی ممکن است خطر ابتلا به آسم در کودک در نوجوانی را کاهش دهد.

آسم شایع‌ترین بیماری مزمن در دوران کودکی است. در حالی که ما در اکثر بیماران درمان‌هایی برای کنترل بیماری داریم، هنوز هیچ درمانی برای آسم وجود ندارد. به همین دلیل است که به طور بالقوه جلوگیری از پیشرفت آن در وهله اول می‌تواند برای برخی نجات‌دهنده زندگی باشد. تیم محققان می‌خواست بررسی کند که آیا رژیم غذایی در دوران کودکی با کودک مبتلا به آسم ارتباط دارد یا خیر. برای انجام این کار، آن‌ها از داده‌های گروه کودکان دهه 90 استفاده کردند. آن‌ها در این آزمایش سلامت بیش از 4000 کودک متولد شده در اوایل دهه 1990 را بررسی کردند.

آن‌ها مصرف دو نوع اسید چرب امگا 3 با زنجیره بلند در ماهیان که به EPA و DHA معروف هستند در هفت سالگی کودکان تجزیه و تحلیل کردند. میزان مصرف آنها را با استفاده از پرسشنامه تخمین زدند. سپس موارد جدیدی از آسم هنگامی که این کودکان به سن 11-14 سال رسیده‌اند را که پزشک تشخیص داده است، پیگیری کردند.

بدن ما نمی‌تواند EPA و DHA زیادی ایجاد کند، بنابراین ما باید آنها را از رژیم غذایی خود بگیریم. این اسیدهای چرب به طور عمده در ماهی‌های روغنی مانند ساردین، ماهی خال مخالی، شاه ماهی و ماهی آزاد یافت می‌شوند.

به این مطلب نیز توجه کنید: آیا رژیم غذایی وگان سالم‌تر است؟

خوردن دو وعده ماهی در هفته منجر شد کودکان در معرض خطر کمتری نسبت به بیماری آسم قرار بگیرند.

محققان دریافتند که مصرف EPA و DHA از ماهی با خطر آسم در گروه به طور کلی ارتباط ندارد. با این حال، حدود نیمی از کودکان در مطالعه نوع خاصی از ژن را به نام آنزیم دساتوراز اسید چرب داشتند. هنگامی که آن‌ها تجزیه و تحلیل خود را به کودکان با این نوع محدود کردند، کاهش قابل توجهی در خطر آسم در کسانی که بیشترین رژیم غذایی امگا 3 را مصرف می‌کنند پیدا کردند. کودکان مبتلا به این نوع ژن که معادل حداقل دو وعده ماهی در هفته مصرف می‌کنند، تقریباً نیمی از خطر ابتلا به آسم را در مقایسه با افرادی که ماهی کم مصرف می‌کنند، دارند.

آنزیم دساتوراز اسید چرب آنزیمی است که سایر امگا 3 ها را به EPA و DHA تبدیل می‌کند. با این حال، افرادی که این نوع خاص از ژن اسید چرب دساتوراز را دارند، تولید ناکارآمد EPA و DHA در بدن دارند و منجر به پایین آمدن میزان آنها در خون می‌شود. محققان به دنبال این اثر متقابل ژنی بودند، زیرا اگر کودکان با این نوع ژن دارای سطح EPA و DHA کمتری باشند، باید بیشترین میزان مصرف این اسیدهای چرب امگا 3 را در رژیم غذایی داشته باشند. این دقیقاً همان چیزی است که آن‌ها پیدا کردند. سپس یافته‌های در انگلیس را در گروه جداگانه‌ای از کودکان در سوئد تکرار کردند.

اگرچه به طور قطعی نمی‌توان گفت که خوردن ماهی بیشتر از ابتلا به آسم در کودکان جلوگیری می‌کند، اما مکانیسم قابل قبولی را شناسایی کرده‌اند. EPA و DHA به عنوان خاصیت ضد التهابی شناخته شده‌اند. از آنجا که آسم یک بیماری التهابی مجاری تنفسی است، این بدان معنی است که دریافت بیشتر این اسیدهای چرب امگا 3 در رژیم غذایی ممکن است با کاهش التهاب مجاری تنفسی از آسم جلوگیری کند.

گام بعدی تحقیق ما این خواهد بود که ببینیم آیا در همین گروه انگلستان می‌توان شواهدی یافت که نشان دهد مصرف بیشتر این اسیدهای چرب امگا 3 با خطر کمتری از حملات آسم در کودکانی که قبلاً در این شرایط بودند ارتباط دارد یا خیر. در حالی که برای بررسی می‌توانیم چنین تأثیری را تأیید کنیم، تحقیقات بیشتری لازم است. در این میان با توصیه به والدین برای تشویق فرزندان خود به مصرف ماهی بیشتر، چیزی برای از دست دادن وجود ندارد.

نوشته مصرف ماهی از بروز آسم در کودکان جلوگیری می‌کند! اولین بار در اخبار فناوری و موبایل پدیدار شد.

آیا رژیم غذایی وگان سالم‌تر است؟

گرچه دلایل زیادی وجود دارد که فردی گیاهخواری را انتخاب کند، اما سلامتی اغلب به عنوان انگیزه‌ای محبوب مطرح می‌شود. اما اگرچه معمولاً در رسانه‌ها از رژیم‌های غذایی وگان به عنوان رژیم سالم‌تر یاد می‌شود، اما تحقیقات علمی همیشه این مسئله را نشان نمی‌دهد.

در حالی که برخی تحقیقات نشان داده است که رژیم‌های گیاهی دارای اثرات مثبتی بر سلامتی هستند، از جمله خطر کمتری در بیماری‌های قلبی، دیابت و بیماری‌های روده، مطالعه اخیر ما همچنین نشان داد که احتمال شکستگی استخوان گیاهخواران بیشتر است و گیاهخواران در مجموع ممکن است در معرض خطر بیشتری برای سکته مغزی باشند.

مجموعه‌ای از شواهد درباره سالم بودن یا عدم سالم بودن رژیم غذایی وگان گفته شده است، اما چرا نتیجه شواهد اینقدر مبهم بوده است؟ در ادامه این مطلب با آی‌تی‌رسان همراه باشید.

1.مطالعات کم در مورد وگان‌ها

اگرچه تعداد گیاهخواران در سراسر جهان در حال افزایش است، این گروه هنوز فقط اقلیت کمی از جمعیت جهان را تشکیل می‌دهند. برای درک واقعی تأثیرات رژیم‌های غذایی وگان، باید اطلاعات تعداد زیادی از گیاهخواران را جمع آوری کرده و آنها را برای مدت طولانی کنترل کنیم تا ببینیم آیا در مقایسه با گوشت‌خواران به بیماری‌های مختلفی مبتلا می‌شوند یا خیر.

در حال حاضر، دو مطالعه بزرگ که چندین پیامد عمده بهداشتی (مانند سرطان) را در گیاهخواران ردیابی می‌کنند عبارتند از Adventist Health Study 2 (که شامل داده‌های حدود 5550 فرد با رژیم غذایی وگان است) و مطالعه EPIC-Oxford Study (که شامل داده‌های حدود 2600 وگان است). در مقابل، برخی از مطالعات شامل بیش از 400000 گوشت‌خوار هستند.

در کشورهای مختلف، رژیم‌های وگان در حال محبوب شدن است.

با توجه به اینکه مطالعات داده‌های طولانی‌مدتی در مورد گیاهخواران دارند، این امر ردیابی تأثیر رژیم‌های وگان بر سلامتی را دشوار می‌کند. با توجه به اینکه اکثر بیماری‌ها فقط نسبت متوسطی از جمعیت را تحت تأثیر قرار می‌دهند، حتی دشوارتر می‌شود (مانند سرطان پستان، که فقط 48 نفر از هر 100000 زن در سال در جهان را تحت تأثیر قرار می‌دهد). بدون شروع اطلاعات در مورد گیاهخواران، محققان دقیقاً نمی‌دانند که این گروه چگونه ممکن است تحت تأثیر برخی بیماری‌ها قرار بگیرند و آیا کم و بیش در معرض ابتلا به آنها هستند. تعداد فعلی وگان‌های ثبت نام شده در مطالعات هنوز خیلی کم است تا چگونگی تاثیر این رژیم‌ها در طولانی مدت بر بسیاری از نتایج سلامتی را ببینیم. برای بررسی اینکه چگونه این رژیم واقعا بر سلامتی طولانی‌مدت تأثیر می‌گذارد، نیاز به افزودن گیاهان وگان بیشتر در تحقیقات آینده است.

به این مطلب نیز توجه کنید:

خواب، رژیم غذایی سالم یا ورزش؟ کدام یک بیشتر روی سلامت روان تاثیر دارد؟!

2. همه رژیم‌های وگان برابر نیستند

رژیم‌های غذایی وگان با حذف محصولات حیوانی تعریف می‌شوند. اما نوع رژیم وگانی که فرد دنبال می‌کند، از نظر اینکه در واقع چه غذایی می‌خورند، تفاوت اساسی دارد.

به عنوان مثال، یک رژیم غذایی وگان می‌تواند با مقادیر زیادی سبزیجات و میوه‌جات، لوبیا و پالس برای پروتئین اضافی و مغزها و دانه‌ها برای چربی‌های سالم بسیار مغذی باشد. برای سایرین ممکن است فقط حاوی ماکارونی سفید، سس گوجه فرنگی و نان به همراه مارگارین باشد. این تفاوت‌ها ممکن است بر کیفیت رژیم غذایی (مانند مصرف محتوای بالاتر چربی اشباع شده) تأثیر بگذارد، که می‌تواند پیامدهای مختلف سلامتی داشته باشد. مطالعات بزرگ جدید نیاز به بررسی کیفیت تغذیه رژیم‌های مختلف وگان و تأثیرات احتمالی آن بر سلامتی دارند.

3. مکمل‌ها و غذاهای غنی‌شده

در حالی که رژیم‌های وگان را دنبال می‌کنید، برای جلوگیری از کمبودهای تغذیه‌ای، مصرف مکمل با ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند آهن یا ویتامین (B12)  توصیه شده است. این را می‌توان از طریق یک قرص روزانه یا غذاهای غنی شده به دست آورد.

غنی‌سازی می‌تواند با توجه به محصول یا مارک متفاوت باشد، با گذشت زمان تغییر کند و مقررات، در صورت وجود داشتن، در مناطق مختلف جهان متفاوت است. به عنوان مثال، کلسیم به برخی شیرها اضافه می‌شود، اما نه همه مارک‌های شیر گیاهی. مکمل‌ها همچنین می‌توانند از نظر نوع، مارک، مقدار مصرف و میزان مصرف منظم آنها متفاوت باشد.

مکمل رژیم‌های غذایی با برخی مواد مغذی ممکن است خطر برخی از شرایط سلامتی مرتبط با مواد مغذی مانند کم خونی فقر آهن را کاهش دهد. اما اینکه چگونه استفاده از مکمل بر سایر نتایج سلامتی تأثیر می‌گذارد، تا حد زیادی ناشناخته است و مطالعات کمی در مورد مصرف مکمل‌های گیاهخواران پیگیری شده‌اند.

همه محصولات گیاهی در رژیم غذایی وگان‌ها غنی‌شده نیستند.

در حالی که استفاده از مکمل توسط هر کس (وگان و غیر وگان) می‌تواند مطالعات تغذیه‌ای را تحت تأثیر قرار دهد، تأثیر در برخی از نتایج سلامتی در افرادی که مصرف ناکافی دارند در مقایسه با افرادی که حداقل آستانه را دارند، افزایش می‌یابد. به همین دلیل است که دانستن اینکه چگونه مکمل‌ها یا خوردن غذاهای غنی شده بر نتایج سلامتی تأثیر می‌گذارد هنگام تلاش برای درک اثرات سلامتی رژیم‌های وگان مهم است.

4. گزینه‌های جدید گیاهی

بیشتر مطالعات منتشر شده در حال حاضر در مورد رژیم‌های غذایی وگان و سلامتی قدیمی‌تر از بسیاری از محصولات گیاهی است که به طور فزاینده‌ای در میان گیاهخواران محبوب شده است و از آنجا که بسیاری از این محصولات گیاهی نسبتاً جدید هستند، هیچ اطلاعاتی در مورد کیفیت تغذیه‌ای آنها، میزان مصرف آنها توسط گیاهخواران و چگونگی تأثیر این محصولات گیاهی بر سلامتی طولانی مدت وجود ندارد.

5. خطر فردی در برابر جمعیت

آنچه در مورد تأثیر رژیم غذایی بر سلامتی می‌دانیم غالباً از مطالعات گسترده اپیدمیولوژیک ناشی می‌شود. در این مطالعات، محققان خطر ابتلا به بیماری‌های مختلف را در گروه‌هایی از افراد با عادات غذایی مختلف مقایسه می‌کنند؛ به عنوان مثال، افرادی که رژیم‌های گیاهی مصرف می‌کنند با کسانی که این رژیم‌ها را ندارند. این بدان معنی است که یافته‌های مطالعات موجود فقط می‌تواند خطرات سلامتی را برای گروه‌هایی از مردم آگاه سازد.

به عنوان مثال، در مطالعه اخیر ما دریافتیم که وگان‌ها (به عنوان یک گروه) 2.3 برابر بیشتر از گوشت خواران خطر شکستگی مفصل ران دارند. با این حال، این بدان معنا نیست که در صورت وگان بودن، فردی 2.3 برابر بیشتر دچار شکستگی مفصل ران می‌شود. عوامل خطر مختلف (مانند ژنتیک یا سبک زندگی) در سلامت کلی فرد و خطر بیماری نقش دارد. همچنین نمی‌توان یک فرد را با خود مقایسه کرد؛ بنابراین یافته‌های هر مطالعه اپیدمیولوژیک از یک گروه در مورد افراد خاصی صدق نمی‌کند.

برای دریافت پاسخ‌های قطعی در مورد تأثیرات کلی سلامتی رژیم‌های غذایی گیاهخواران کوتاه مدت و بلند مدت (از جمله انواع رژیم‌های امروزی)، ما به اطلاعات بیشتری نیاز خواهیم داشت. این مسئله به معنای جمع‌آوری داده‌ها در افرادی است که انواع مختلف رژیم‌های وگان، در کشورهای مختلف را دنبال می‌کنند و آنها را نیز همچنین برای مدت طولانی ردیابی می‌کنند.

نوشته آیا رژیم غذایی وگان سالم‌تر است؟ اولین بار در اخبار فناوری و موبایل پدیدار شد.

آیا رژیم غذایی وگان سالم‌تر است؟

گرچه دلایل زیادی وجود دارد که فردی گیاهخواری را انتخاب کند، اما سلامتی اغلب به عنوان انگیزه‌ای محبوب مطرح می‌شود. اما اگرچه معمولاً در رسانه‌ها از رژیم‌های غذایی وگان به عنوان رژیم سالم‌تر یاد می‌شود، اما تحقیقات علمی همیشه این مسئله را نشان نمی‌دهد.

در حالی که برخی تحقیقات نشان داده است که رژیم‌های گیاهی دارای اثرات مثبتی بر سلامتی هستند، از جمله خطر کمتری در بیماری‌های قلبی، دیابت و بیماری‌های روده، مطالعه اخیر ما همچنین نشان داد که احتمال شکستگی استخوان گیاهخواران بیشتر است و گیاهخواران در مجموع ممکن است در معرض خطر بیشتری برای سکته مغزی باشند.

مجموعه‌ای از شواهد درباره سالم بودن یا عدم سالم بودن رژیم غذایی وگان گفته شده است، اما چرا نتیجه شواهد اینقدر مبهم بوده است؟ در ادامه این مطلب با آی‌تی‌رسان همراه باشید.

1.مطالعات کم در مورد وگان‌ها

اگرچه تعداد گیاهخواران در سراسر جهان در حال افزایش است، این گروه هنوز فقط اقلیت کمی از جمعیت جهان را تشکیل می‌دهند. برای درک واقعی تأثیرات رژیم‌های غذایی وگان، باید اطلاعات تعداد زیادی از گیاهخواران را جمع آوری کرده و آنها را برای مدت طولانی کنترل کنیم تا ببینیم آیا در مقایسه با گوشت‌خواران به بیماری‌های مختلفی مبتلا می‌شوند یا خیر.

در حال حاضر، دو مطالعه بزرگ که چندین پیامد عمده بهداشتی (مانند سرطان) را در گیاهخواران ردیابی می‌کنند عبارتند از Adventist Health Study 2 (که شامل داده‌های حدود 5550 فرد با رژیم غذایی وگان است) و مطالعه EPIC-Oxford Study (که شامل داده‌های حدود 2600 وگان است). در مقابل، برخی از مطالعات شامل بیش از 400000 گوشت‌خوار هستند.

در کشورهای مختلف، رژیم‌های وگان در حال محبوب شدن است.

با توجه به اینکه مطالعات داده‌های طولانی‌مدتی در مورد گیاهخواران دارند، این امر ردیابی تأثیر رژیم‌های وگان بر سلامتی را دشوار می‌کند. با توجه به اینکه اکثر بیماری‌ها فقط نسبت متوسطی از جمعیت را تحت تأثیر قرار می‌دهند، حتی دشوارتر می‌شود (مانند سرطان پستان، که فقط 48 نفر از هر 100000 زن در سال در جهان را تحت تأثیر قرار می‌دهد). بدون شروع اطلاعات در مورد گیاهخواران، محققان دقیقاً نمی‌دانند که این گروه چگونه ممکن است تحت تأثیر برخی بیماری‌ها قرار بگیرند و آیا کم و بیش در معرض ابتلا به آنها هستند. تعداد فعلی وگان‌های ثبت نام شده در مطالعات هنوز خیلی کم است تا چگونگی تاثیر این رژیم‌ها در طولانی مدت بر بسیاری از نتایج سلامتی را ببینیم. برای بررسی اینکه چگونه این رژیم واقعا بر سلامتی طولانی‌مدت تأثیر می‌گذارد، نیاز به افزودن گیاهان وگان بیشتر در تحقیقات آینده است.

به این مطلب نیز توجه کنید:

خواب، رژیم غذایی سالم یا ورزش؟ کدام یک بیشتر روی سلامت روان تاثیر دارد؟!

2. همه رژیم‌های وگان برابر نیستند

رژیم‌های غذایی وگان با حذف محصولات حیوانی تعریف می‌شوند. اما نوع رژیم وگانی که فرد دنبال می‌کند، از نظر اینکه در واقع چه غذایی می‌خورند، تفاوت اساسی دارد.

به عنوان مثال، یک رژیم غذایی وگان می‌تواند با مقادیر زیادی سبزیجات و میوه‌جات، لوبیا و پالس برای پروتئین اضافی و مغزها و دانه‌ها برای چربی‌های سالم بسیار مغذی باشد. برای سایرین ممکن است فقط حاوی ماکارونی سفید، سس گوجه فرنگی و نان به همراه مارگارین باشد. این تفاوت‌ها ممکن است بر کیفیت رژیم غذایی (مانند مصرف محتوای بالاتر چربی اشباع شده) تأثیر بگذارد، که می‌تواند پیامدهای مختلف سلامتی داشته باشد. مطالعات بزرگ جدید نیاز به بررسی کیفیت تغذیه رژیم‌های مختلف وگان و تأثیرات احتمالی آن بر سلامتی دارند.

3. مکمل‌ها و غذاهای غنی‌شده

در حالی که رژیم‌های وگان را دنبال می‌کنید، برای جلوگیری از کمبودهای تغذیه‌ای، مصرف مکمل با ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند آهن یا ویتامین (B12)  توصیه شده است. این را می‌توان از طریق یک قرص روزانه یا غذاهای غنی شده به دست آورد.

غنی‌سازی می‌تواند با توجه به محصول یا مارک متفاوت باشد، با گذشت زمان تغییر کند و مقررات، در صورت وجود داشتن، در مناطق مختلف جهان متفاوت است. به عنوان مثال، کلسیم به برخی شیرها اضافه می‌شود، اما نه همه مارک‌های شیر گیاهی. مکمل‌ها همچنین می‌توانند از نظر نوع، مارک، مقدار مصرف و میزان مصرف منظم آنها متفاوت باشد.

مکمل رژیم‌های غذایی با برخی مواد مغذی ممکن است خطر برخی از شرایط سلامتی مرتبط با مواد مغذی مانند کم خونی فقر آهن را کاهش دهد. اما اینکه چگونه استفاده از مکمل بر سایر نتایج سلامتی تأثیر می‌گذارد، تا حد زیادی ناشناخته است و مطالعات کمی در مورد مصرف مکمل‌های گیاهخواران پیگیری شده‌اند.

همه محصولات گیاهی در رژیم غذایی وگان‌ها غنی‌شده نیستند.

در حالی که استفاده از مکمل توسط هر کس (وگان و غیر وگان) می‌تواند مطالعات تغذیه‌ای را تحت تأثیر قرار دهد، تأثیر در برخی از نتایج سلامتی در افرادی که مصرف ناکافی دارند در مقایسه با افرادی که حداقل آستانه را دارند، افزایش می‌یابد. به همین دلیل است که دانستن اینکه چگونه مکمل‌ها یا خوردن غذاهای غنی شده بر نتایج سلامتی تأثیر می‌گذارد هنگام تلاش برای درک اثرات سلامتی رژیم‌های وگان مهم است.

4. گزینه‌های جدید گیاهی

بیشتر مطالعات منتشر شده در حال حاضر در مورد رژیم‌های غذایی وگان و سلامتی قدیمی‌تر از بسیاری از محصولات گیاهی است که به طور فزاینده‌ای در میان گیاهخواران محبوب شده است و از آنجا که بسیاری از این محصولات گیاهی نسبتاً جدید هستند، هیچ اطلاعاتی در مورد کیفیت تغذیه‌ای آنها، میزان مصرف آنها توسط گیاهخواران و چگونگی تأثیر این محصولات گیاهی بر سلامتی طولانی مدت وجود ندارد.

5. خطر فردی در برابر جمعیت

آنچه در مورد تأثیر رژیم غذایی بر سلامتی می‌دانیم غالباً از مطالعات گسترده اپیدمیولوژیک ناشی می‌شود. در این مطالعات، محققان خطر ابتلا به بیماری‌های مختلف را در گروه‌هایی از افراد با عادات غذایی مختلف مقایسه می‌کنند؛ به عنوان مثال، افرادی که رژیم‌های گیاهی مصرف می‌کنند با کسانی که این رژیم‌ها را ندارند. این بدان معنی است که یافته‌های مطالعات موجود فقط می‌تواند خطرات سلامتی را برای گروه‌هایی از مردم آگاه سازد.

به عنوان مثال، در مطالعه اخیر ما دریافتیم که وگان‌ها (به عنوان یک گروه) 2.3 برابر بیشتر از گوشت خواران خطر شکستگی مفصل ران دارند. با این حال، این بدان معنا نیست که در صورت وگان بودن، فردی 2.3 برابر بیشتر دچار شکستگی مفصل ران می‌شود. عوامل خطر مختلف (مانند ژنتیک یا سبک زندگی) در سلامت کلی فرد و خطر بیماری نقش دارد. همچنین نمی‌توان یک فرد را با خود مقایسه کرد؛ بنابراین یافته‌های هر مطالعه اپیدمیولوژیک از یک گروه در مورد افراد خاصی صدق نمی‌کند.

برای دریافت پاسخ‌های قطعی در مورد تأثیرات کلی سلامتی رژیم‌های غذایی گیاهخواران کوتاه مدت و بلند مدت (از جمله انواع رژیم‌های امروزی)، ما به اطلاعات بیشتری نیاز خواهیم داشت. این مسئله به معنای جمع‌آوری داده‌ها در افرادی است که انواع مختلف رژیم‌های وگان، در کشورهای مختلف را دنبال می‌کنند و آنها را نیز همچنین برای مدت طولانی ردیابی می‌کنند.

نوشته آیا رژیم غذایی وگان سالم‌تر است؟ اولین بار در اخبار فناوری و موبایل پدیدار شد.

آیا رژیم غذایی وگان سالم‌تر است؟

گرچه دلایل زیادی وجود دارد که فردی گیاهخواری را انتخاب کند، اما سلامتی اغلب به عنوان انگیزه‌ای محبوب مطرح می‌شود. اما اگرچه معمولاً در رسانه‌ها از رژیم‌های غذایی وگان به عنوان رژیم سالم‌تر یاد می‌شود، اما تحقیقات علمی همیشه این مسئله را نشان نمی‌دهد.

در حالی که برخی تحقیقات نشان داده است که رژیم‌های گیاهی دارای اثرات مثبتی بر سلامتی هستند، از جمله خطر کمتری در بیماری‌های قلبی، دیابت و بیماری‌های روده، مطالعه اخیر ما همچنین نشان داد که احتمال شکستگی استخوان گیاهخواران بیشتر است و گیاهخواران در مجموع ممکن است در معرض خطر بیشتری برای سکته مغزی باشند.

مجموعه‌ای از شواهد درباره سالم بودن یا عدم سالم بودن رژیم غذایی وگان گفته شده است، اما چرا نتیجه شواهد اینقدر مبهم بوده است؟ در ادامه این مطلب با آی‌تی‌رسان همراه باشید.

1.مطالعات کم در مورد وگان‌ها

اگرچه تعداد گیاهخواران در سراسر جهان در حال افزایش است، این گروه هنوز فقط اقلیت کمی از جمعیت جهان را تشکیل می‌دهند. برای درک واقعی تأثیرات رژیم‌های غذایی وگان، باید اطلاعات تعداد زیادی از گیاهخواران را جمع آوری کرده و آنها را برای مدت طولانی کنترل کنیم تا ببینیم آیا در مقایسه با گوشت‌خواران به بیماری‌های مختلفی مبتلا می‌شوند یا خیر.

در حال حاضر، دو مطالعه بزرگ که چندین پیامد عمده بهداشتی (مانند سرطان) را در گیاهخواران ردیابی می‌کنند عبارتند از Adventist Health Study 2 (که شامل داده‌های حدود 5550 فرد با رژیم غذایی وگان است) و مطالعه EPIC-Oxford Study (که شامل داده‌های حدود 2600 وگان است). در مقابل، برخی از مطالعات شامل بیش از 400000 گوشت‌خوار هستند.

در کشورهای مختلف، رژیم‌های وگان در حال محبوب شدن است.

با توجه به اینکه مطالعات داده‌های طولانی‌مدتی در مورد گیاهخواران دارند، این امر ردیابی تأثیر رژیم‌های وگان بر سلامتی را دشوار می‌کند. با توجه به اینکه اکثر بیماری‌ها فقط نسبت متوسطی از جمعیت را تحت تأثیر قرار می‌دهند، حتی دشوارتر می‌شود (مانند سرطان پستان، که فقط 48 نفر از هر 100000 زن در سال در جهان را تحت تأثیر قرار می‌دهد). بدون شروع اطلاعات در مورد گیاهخواران، محققان دقیقاً نمی‌دانند که این گروه چگونه ممکن است تحت تأثیر برخی بیماری‌ها قرار بگیرند و آیا کم و بیش در معرض ابتلا به آنها هستند. تعداد فعلی وگان‌های ثبت نام شده در مطالعات هنوز خیلی کم است تا چگونگی تاثیر این رژیم‌ها در طولانی مدت بر بسیاری از نتایج سلامتی را ببینیم. برای بررسی اینکه چگونه این رژیم واقعا بر سلامتی طولانی‌مدت تأثیر می‌گذارد، نیاز به افزودن گیاهان وگان بیشتر در تحقیقات آینده است.

به این مطلب نیز توجه کنید:

خواب، رژیم غذایی سالم یا ورزش؟ کدام یک بیشتر روی سلامت روان تاثیر دارد؟!

2. همه رژیم‌های وگان برابر نیستند

رژیم‌های غذایی وگان با حذف محصولات حیوانی تعریف می‌شوند. اما نوع رژیم وگانی که فرد دنبال می‌کند، از نظر اینکه در واقع چه غذایی می‌خورند، تفاوت اساسی دارد.

به عنوان مثال، یک رژیم غذایی وگان می‌تواند با مقادیر زیادی سبزیجات و میوه‌جات، لوبیا و پالس برای پروتئین اضافی و مغزها و دانه‌ها برای چربی‌های سالم بسیار مغذی باشد. برای سایرین ممکن است فقط حاوی ماکارونی سفید، سس گوجه فرنگی و نان به همراه مارگارین باشد. این تفاوت‌ها ممکن است بر کیفیت رژیم غذایی (مانند مصرف محتوای بالاتر چربی اشباع شده) تأثیر بگذارد، که می‌تواند پیامدهای مختلف سلامتی داشته باشد. مطالعات بزرگ جدید نیاز به بررسی کیفیت تغذیه رژیم‌های مختلف وگان و تأثیرات احتمالی آن بر سلامتی دارند.

3. مکمل‌ها و غذاهای غنی‌شده

در حالی که رژیم‌های وگان را دنبال می‌کنید، برای جلوگیری از کمبودهای تغذیه‌ای، مصرف مکمل با ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند آهن یا ویتامین (B12)  توصیه شده است. این را می‌توان از طریق یک قرص روزانه یا غذاهای غنی شده به دست آورد.

غنی‌سازی می‌تواند با توجه به محصول یا مارک متفاوت باشد، با گذشت زمان تغییر کند و مقررات، در صورت وجود داشتن، در مناطق مختلف جهان متفاوت است. به عنوان مثال، کلسیم به برخی شیرها اضافه می‌شود، اما نه همه مارک‌های شیر گیاهی. مکمل‌ها همچنین می‌توانند از نظر نوع، مارک، مقدار مصرف و میزان مصرف منظم آنها متفاوت باشد.

مکمل رژیم‌های غذایی با برخی مواد مغذی ممکن است خطر برخی از شرایط سلامتی مرتبط با مواد مغذی مانند کم خونی فقر آهن را کاهش دهد. اما اینکه چگونه استفاده از مکمل بر سایر نتایج سلامتی تأثیر می‌گذارد، تا حد زیادی ناشناخته است و مطالعات کمی در مورد مصرف مکمل‌های گیاهخواران پیگیری شده‌اند.

همه محصولات گیاهی در رژیم غذایی وگان‌ها غنی‌شده نیستند.

در حالی که استفاده از مکمل توسط هر کس (وگان و غیر وگان) می‌تواند مطالعات تغذیه‌ای را تحت تأثیر قرار دهد، تأثیر در برخی از نتایج سلامتی در افرادی که مصرف ناکافی دارند در مقایسه با افرادی که حداقل آستانه را دارند، افزایش می‌یابد. به همین دلیل است که دانستن اینکه چگونه مکمل‌ها یا خوردن غذاهای غنی شده بر نتایج سلامتی تأثیر می‌گذارد هنگام تلاش برای درک اثرات سلامتی رژیم‌های وگان مهم است.

4. گزینه‌های جدید گیاهی

بیشتر مطالعات منتشر شده در حال حاضر در مورد رژیم‌های غذایی وگان و سلامتی قدیمی‌تر از بسیاری از محصولات گیاهی است که به طور فزاینده‌ای در میان گیاهخواران محبوب شده است و از آنجا که بسیاری از این محصولات گیاهی نسبتاً جدید هستند، هیچ اطلاعاتی در مورد کیفیت تغذیه‌ای آنها، میزان مصرف آنها توسط گیاهخواران و چگونگی تأثیر این محصولات گیاهی بر سلامتی طولانی مدت وجود ندارد.

5. خطر فردی در برابر جمعیت

آنچه در مورد تأثیر رژیم غذایی بر سلامتی می‌دانیم غالباً از مطالعات گسترده اپیدمیولوژیک ناشی می‌شود. در این مطالعات، محققان خطر ابتلا به بیماری‌های مختلف را در گروه‌هایی از افراد با عادات غذایی مختلف مقایسه می‌کنند؛ به عنوان مثال، افرادی که رژیم‌های گیاهی مصرف می‌کنند با کسانی که این رژیم‌ها را ندارند. این بدان معنی است که یافته‌های مطالعات موجود فقط می‌تواند خطرات سلامتی را برای گروه‌هایی از مردم آگاه سازد.

به عنوان مثال، در مطالعه اخیر ما دریافتیم که وگان‌ها (به عنوان یک گروه) 2.3 برابر بیشتر از گوشت خواران خطر شکستگی مفصل ران دارند. با این حال، این بدان معنا نیست که در صورت وگان بودن، فردی 2.3 برابر بیشتر دچار شکستگی مفصل ران می‌شود. عوامل خطر مختلف (مانند ژنتیک یا سبک زندگی) در سلامت کلی فرد و خطر بیماری نقش دارد. همچنین نمی‌توان یک فرد را با خود مقایسه کرد؛ بنابراین یافته‌های هر مطالعه اپیدمیولوژیک از یک گروه در مورد افراد خاصی صدق نمی‌کند.

برای دریافت پاسخ‌های قطعی در مورد تأثیرات کلی سلامتی رژیم‌های غذایی گیاهخواران کوتاه مدت و بلند مدت (از جمله انواع رژیم‌های امروزی)، ما به اطلاعات بیشتری نیاز خواهیم داشت. این مسئله به معنای جمع‌آوری داده‌ها در افرادی است که انواع مختلف رژیم‌های وگان، در کشورهای مختلف را دنبال می‌کنند و آنها را نیز همچنین برای مدت طولانی ردیابی می‌کنند.

نوشته آیا رژیم غذایی وگان سالم‌تر است؟ اولین بار در اخبار فناوری و موبایل پدیدار شد.

در ۲۵ سال اخیر ۲۸ تریلیون تن یخ در کره زمین ذوب شده است!

در سراسر جهان سرعت ذوب یخ با تغییر آب و هوا در خشکی و در آب، در نیمکره شمالی و نیمکره جنوبی در حال تسریع است. از سال 1994، تصاویر ماهواره‌ای نشان داده است که بیش از 28 تریلیون تن یخ در گرینلند و قطب جنوب و همچنین قطب شمال و اقیانوس‌های جنوبی ذوب شده است. این تلفات در مجموع به یک ورقه یخ به ضخامت 100 متر تقریباً به اندازه انگلستان است. آب مذاب حاصل از یخ‌های دریای قطب شمال و صفحه یخ قطب جنوب نیمی از این جرم را تشکیل می‌دهد. در ادامه این مطلب با آی‌تی‌رسان همراه باشید.

توماس اسلاتر (Thomas Slater) که در حال مطالعه ارتفاع سنجی زمین و یخ در دانشگاه لیدز است، می‌گوید:

این یخ‌ها در حال حاضر به بدترین حالت شکل‌های گرمایش آب و هوا که توسط هیئت بین دولتی تغییر اقلیم ارائه شده است، هستند. افزایش سطح دریا در این مقیاس تأثیرات بسیار جدی در جوامع ساحلی در این قرن خواهد داشت.

این دقیقا همان چیزی است که دانشمندان دهه‌ها درباره آن هشدار داده‌اند و سرانجام واقعیت متوجه ما است و هیچ نشانه‌ای از کندی سرعت آن نیز اصلا وجود ندارد. در طول دوره مطالعه 23 ساله دانشمندان، محققان نزدیک به 60 درصد افزایش در میزان از بین رفتن یخ جهانی را مشاهده کردند.

به این مطلب نیز توجه کنید: یخ‌ بزرگترین جزیره جهان اکنون در حال آب شدن است!

طبق آژانس فضایی اروپا (ESA)، یک تریلیون تن یخ را می‌توان به عنوان یک مکعب یخ به ابعاد 10x10x10 کیلومتر در نظر گرفت. در این تصویر، آن مکعب یخی که به گفته آژانس فضایی اروپا بلندتر از قله اورست است، بر فراز شهر نیویورک قرار دارد. درست در سال گذشته، پوشش یخی شناور در اقیانوس منجمد شمالی از سال 1979 که ضبط ماهواره آغاز شد، به کمترین حد خود رسید و قطب جنوب بر خلاف آنچه پیش از این کارشناسان دیده بودند، یک رویداد ذوب را تجربه کرد.

از دست دادن یخ‌های زمین به وضوح در حال سرعت گرفتن و نتایج وحشتناک است. در حالی که دمای جو همچنان ادامه می‌یابد و دمای اقیانوس دنبال می‌شود، ذوب شدن یخ‌های دریا و یخچال‌های کوهستانی در سراسر کره زمین تسلیم تغییرات آب و هوا می‌شوند. مشاهدات ماهواره‌ای نشان می‌دهد که یخچال‌های طبیعی بیشتر از همه در گرینلند، آلاسکا و جنوب آند آسیب دیده‌اند. علی‌رغم این واقعیت که یخچال‌های طبیعی تنها 1 درصد از کل یخ زمین را تشکیل می‌دهند، محققان دریافتند که آنها تقریباً یک چهارم از دست دادن یخ‌های جهانی را تشکیل می‌دهند.

یک تریلیون تن یخ را می‌توان به عنوان یک مکعب یخ به ابعاد 10x10x10 کیلومتر به بلندی قله اورست در نظر گرفت.

بین سال‌های 1994 و 2017، مشاهدات ماهواره‌ای نشان داد که 6.1 تریلیون تن یخ ذوب شده از یخچال‌های کوهی، 3.8 تریلیون تن از صفحه یخ گرینلند از بین رفته و 2.5 تریلیون تن از صفحه یخ قطب جنوب ناپدید شده است. به طور کلی، این 35 میلی‌متر (1.4 اینچ) از افزایش سطح دریا است و اگرچه یخ‌های جنوب مقاومت بیشتری نشان داده‌اند، اما آن نیز شروع به خرد شدن می‌کند.

از سال 2012، میزان از دست دادن یخ در قطب جنوب در مقایسه با دو دهه گذشته سه برابر شده است و این بیشتر به دلیل ذوب شدن یخچال‌های گسترده و نازک شدن قفسه‌های یخی است. افزایش دمای اتمسفر نیز شروع به خسارت دیدن یخ‌های شناور کرده و باعث شکسته شدن قدیمی‌ترین و ضخیم‌ترین یخ‌ها می‌شود. در حالی که این نوع مذاب به طور مستقیم در افزایش سطح دریا نقش ندارد و این بدان معنا نیست که تهدیدی محسوب نمی‌شود.

ایزوبل لارنس (Isobel Lawrence)، متخصص در سنجش از دور یخ دریا در دانشگاه لیدز، توضیح می‌دهد:

یکی از نقش‌های اصلی یخ دریای قطب شمال انعکاس تابش خورشید به فضا است که به خنک نگه داشتن قطب شمال کمک می‌کند. با کوچک شدن یخ دریا، انرژی خورشیدی بیشتری توسط اقیانوس‌ها و جو جذب می‌شود و باعث می‌شود قطب شمال سریع‌تر از هرجای دیگر کره زمین گرم شود. این نه تنها سرعت یخ دریا را افزایش می‌دهد، بلکه باعث ذوب شدن یخچال‌ها و صفحات یخ که باعث افزایش سطح دریا می‌شود.

کارشناسان پیش‌بینی می‌کنند که به ازای هر سانتی متر بالا آمدن سطح دریا، یک میلیون نفر در معرض خطر آواره شدن هستند. علاوه بر این، یخچال‌های طبیعی کوهی منبع مهمی از آب شیرین برای بسیاری از جوامع محلی است. با به دست آمدن داده‌ها، آنچه دانشمندان بیش از همه از این مورد ترسیده‌اند. اگر همه چیز به همان ترتیب ادامه یابد، برخی فکر می‌کنند که تا سال 2035 قطب شمال تقریباً از یخ خالی باشد.

مطالعات دیگر نشان می‌دهد که یخ‌های ذوب شده گرینلند از قبل نقطه بازگشت را پشت سر گذاشته‌اند. در جنوب، بیش از نیمی از قفسه‌های یخی که ورقه یخ قطب جنوب را نگه داشته‌اند، در آستانه ذوب شدن قرار دارند. به هر کجا که نگاه کنیم، فاجعه‌ای که در حال رخ دادن است، قابل مشاهده است.

نوشته در 25 سال اخیر 28 تریلیون تن یخ در کره زمین ذوب شده است! اولین بار در اخبار فناوری و موبایل پدیدار شد.

در ۲۵ سال اخیر ۲۸ تریلیون تن یخ در کره زمین ذوب شده است!

در سراسر جهان سرعت ذوب یخ با تغییر آب و هوا در خشکی و در آب، در نیمکره شمالی و نیمکره جنوبی در حال تسریع است. از سال 1994، تصاویر ماهواره‌ای نشان داده است که بیش از 28 تریلیون تن یخ در گرینلند و قطب جنوب و همچنین قطب شمال و اقیانوس‌های جنوبی ذوب شده است. این تلفات در مجموع به یک ورقه یخ به ضخامت 100 متر تقریباً به اندازه انگلستان است. آب مذاب حاصل از یخ‌های دریای قطب شمال و صفحه یخ قطب جنوب نیمی از این جرم را تشکیل می‌دهد. در ادامه این مطلب با آی‌تی‌رسان همراه باشید.

توماس اسلاتر (Thomas Slater) که در حال مطالعه ارتفاع سنجی زمین و یخ در دانشگاه لیدز است، می‌گوید:

این یخ‌ها در حال حاضر به بدترین حالت شکل‌های گرمایش آب و هوا که توسط هیئت بین دولتی تغییر اقلیم ارائه شده است، هستند. افزایش سطح دریا در این مقیاس تأثیرات بسیار جدی در جوامع ساحلی در این قرن خواهد داشت.

این دقیقا همان چیزی است که دانشمندان دهه‌ها درباره آن هشدار داده‌اند و سرانجام واقعیت متوجه ما است و هیچ نشانه‌ای از کندی سرعت آن نیز اصلا وجود ندارد. در طول دوره مطالعه 23 ساله دانشمندان، محققان نزدیک به 60 درصد افزایش در میزان از بین رفتن یخ جهانی را مشاهده کردند.

به این مطلب نیز توجه کنید: یخ‌ بزرگترین جزیره جهان اکنون در حال آب شدن است!

طبق آژانس فضایی اروپا (ESA)، یک تریلیون تن یخ را می‌توان به عنوان یک مکعب یخ به ابعاد 10x10x10 کیلومتر در نظر گرفت. در این تصویر، آن مکعب یخی که به گفته آژانس فضایی اروپا بلندتر از قله اورست است، بر فراز شهر نیویورک قرار دارد. درست در سال گذشته، پوشش یخی شناور در اقیانوس منجمد شمالی از سال 1979 که ضبط ماهواره آغاز شد، به کمترین حد خود رسید و قطب جنوب بر خلاف آنچه پیش از این کارشناسان دیده بودند، یک رویداد ذوب را تجربه کرد.

از دست دادن یخ‌های زمین به وضوح در حال سرعت گرفتن و نتایج وحشتناک است. در حالی که دمای جو همچنان ادامه می‌یابد و دمای اقیانوس دنبال می‌شود، ذوب شدن یخ‌های دریا و یخچال‌های کوهستانی در سراسر کره زمین تسلیم تغییرات آب و هوا می‌شوند. مشاهدات ماهواره‌ای نشان می‌دهد که یخچال‌های طبیعی بیشتر از همه در گرینلند، آلاسکا و جنوب آند آسیب دیده‌اند. علی‌رغم این واقعیت که یخچال‌های طبیعی تنها 1 درصد از کل یخ زمین را تشکیل می‌دهند، محققان دریافتند که آنها تقریباً یک چهارم از دست دادن یخ‌های جهانی را تشکیل می‌دهند.

یک تریلیون تن یخ را می‌توان به عنوان یک مکعب یخ به ابعاد 10x10x10 کیلومتر به بلندی قله اورست در نظر گرفت.

بین سال‌های 1994 و 2017، مشاهدات ماهواره‌ای نشان داد که 6.1 تریلیون تن یخ ذوب شده از یخچال‌های کوهی، 3.8 تریلیون تن از صفحه یخ گرینلند از بین رفته و 2.5 تریلیون تن از صفحه یخ قطب جنوب ناپدید شده است. به طور کلی، این 35 میلی‌متر (1.4 اینچ) از افزایش سطح دریا است و اگرچه یخ‌های جنوب مقاومت بیشتری نشان داده‌اند، اما آن نیز شروع به خرد شدن می‌کند.

از سال 2012، میزان از دست دادن یخ در قطب جنوب در مقایسه با دو دهه گذشته سه برابر شده است و این بیشتر به دلیل ذوب شدن یخچال‌های گسترده و نازک شدن قفسه‌های یخی است. افزایش دمای اتمسفر نیز شروع به خسارت دیدن یخ‌های شناور کرده و باعث شکسته شدن قدیمی‌ترین و ضخیم‌ترین یخ‌ها می‌شود. در حالی که این نوع مذاب به طور مستقیم در افزایش سطح دریا نقش ندارد و این بدان معنا نیست که تهدیدی محسوب نمی‌شود.

ایزوبل لارنس (Isobel Lawrence)، متخصص در سنجش از دور یخ دریا در دانشگاه لیدز، توضیح می‌دهد:

یکی از نقش‌های اصلی یخ دریای قطب شمال انعکاس تابش خورشید به فضا است که به خنک نگه داشتن قطب شمال کمک می‌کند. با کوچک شدن یخ دریا، انرژی خورشیدی بیشتری توسط اقیانوس‌ها و جو جذب می‌شود و باعث می‌شود قطب شمال سریع‌تر از هرجای دیگر کره زمین گرم شود. این نه تنها سرعت یخ دریا را افزایش می‌دهد، بلکه باعث ذوب شدن یخچال‌ها و صفحات یخ که باعث افزایش سطح دریا می‌شود.

کارشناسان پیش‌بینی می‌کنند که به ازای هر سانتی متر بالا آمدن سطح دریا، یک میلیون نفر در معرض خطر آواره شدن هستند. علاوه بر این، یخچال‌های طبیعی کوهی منبع مهمی از آب شیرین برای بسیاری از جوامع محلی است. با به دست آمدن داده‌ها، آنچه دانشمندان بیش از همه از این مورد ترسیده‌اند. اگر همه چیز به همان ترتیب ادامه یابد، برخی فکر می‌کنند که تا سال 2035 قطب شمال تقریباً از یخ خالی باشد.

مطالعات دیگر نشان می‌دهد که یخ‌های ذوب شده گرینلند از قبل نقطه بازگشت را پشت سر گذاشته‌اند. در جنوب، بیش از نیمی از قفسه‌های یخی که ورقه یخ قطب جنوب را نگه داشته‌اند، در آستانه ذوب شدن قرار دارند. به هر کجا که نگاه کنیم، فاجعه‌ای که در حال رخ دادن است، قابل مشاهده است.

نوشته در 25 سال اخیر 28 تریلیون تن یخ در کره زمین ذوب شده است! اولین بار در اخبار فناوری و موبایل پدیدار شد.

تأثیر عجیب و باورنکردنی درختان موجود در شهر بر افسردگی!

در حال حاضر دلایل زیادی وجود دارد که باید دوست‌دار طبیعت و درختان باشیم. بر اساس مطالعه‌ای که بر روی 9751 نفر از ساکنان لایپزیگ آلمان انجام شد، جلوگیری از افسردگی می‌تواند یکی از این دلایل باشد.

محققان برای سنجش سازگارتر و سلامت روان جوامع از نسخه‌های ضد افسردگی استفاده کردند و سپس این آمار را با تعداد درختان خیابان در هر منطقه ارجاع دادند. آنها گزارش دادند که شاخ و برگ محلی بیشتر در فاصله 100 متری (328 فوت) خانه با کاهش احتمال تجویز داروهای ضد افسردگی همراه است، یافته‌هایی که می‌توانند در واقع برای برنامه‌ریزان شهر، متخصصان بهداشت و دولت‌ها بسیار مفید باشند.

کاهش استفاده از ضد افسردگی در ارتباط با درختان خیابان خصوصاً در گروه‌های محروم از نظر اقتصادی مشهود بود. نتایج نشان می‌دهند که درختان شهری می‌توانند به عنوان یک روش ساده و مقرون به صرفه برای تقویت سلامت روان عمل کنند و به رفع شکاف‌های نابرابری سلامت در جامعه کمک کنند. در ادامه این مطلب با آی‌تی‌رسان همراه باشید.

ملیسا مارسل (Melissa Marselle)، روانشناس محیط زیست، از دانشگاه د مونتفورت انگلیس در این باره اینچنین می‌گوید:

یافته‌های ما نشان می‌دهد که درختان خیابانی، مقیاس کمی از فضای سبز شهری در دسترس عموم، می‌تواند به رفع شکاف نابرابری‌های بهداشتی بین گروه‌های مختلف از نظر اقتصادی کمک کند. این یک خبر بسیار خوبی است، زیرا دستیابی به درختان خیابان نسبتاً آسان است و بدون تلاش و برنامه‌ریزی خاصی می‌توان تعداد آنها را نیز افزایش داد.

در خارج از گروه‌های اجتماعی و اقتصادی، درختان خیابان فقط وقتی حائز اهمیت بود که تیم دیگر عوامل مرتبط با خطرات افسردگی مانند اشتغال، جنسیت، سن و وزن را کنترل کرد. این نشان می‌دهد کسانی که بیشتر از افسردگی دور بودند، بیشتر در محیط طبیعی‌تری حضور داشتند.

محققان دریافتند که فاصله 100 متری تا درختان نیز بسیار عملی و مهم است، داشتن درختان خیابانی بیشتر در یک منطقه وسیع تفاوت زیادی با میزان تجویز ضد افسردگی ندارد و باید گفت که این یافته از نظر علمی بسیار جالب است. بر اساس یافته‌های این تحقیق، گونه‌های درخت نیز تا حد زیادی بی‌ربط هستند. در حالی که این مطالعه محدودیت‌های خود را دارد، به عنوان مثال همه افراد افسرده از داروهای ضد افسردگی استفاده نمی‌کنند و عوامل دیگری نیز می‌توانند در سلامت روان تأثیرگذار باشند. این آمار نشان می‌دهد که رابطه کافی وجود دارد که نشان می‌دهد داشتن درختان خیابانی در اطراف برای بهبود حال و هوای یک منطقه در حالی که مردم به زندگی روزمره خود می‌روند.

به این مطلب نیز توجه کنید:

فضای سبز جلوی منزل می‌تواند سطح استرس روانی را کاهش ‌دهد!

دایانا بولر (Diana Bowler)، بوم‌شناس جمعیتی، از مرکز تحقیقات تنوع زیستی آلمان (iDiv)، می‌گوید:

بیشتر راهنماهای برنامه‌ریزی برای فضای سبز شهری اغلب براساس بازدیدهای هدفمند برای تفریح ​​انجام می‌شود. مطالعه ما نشان می‌دهد که طبیعت نزدیک به خانه، تنوع زیستی که از پنجره یا هنگام راه رفتن یا رانندگی به محل کار، مدرسه یا خرید می‌بینید، برای سلامت روان مهم است. این یافته به ویژه در زمان قرنطینه ناشی از همه‌گیری ویروس کرونا بسیار مهم و حیاتی تلقی شده است.

محققان درباره افزودن یک تجربه طبیعت ناخواسته به زندگی روزمره برای کمک به مبارزه با مشکلات بهداشت روان صحبت می‌کنند، موضوعاتی که با همه‌گیری جهانی کنونی بدتر می‌شوند. و همچنین آنها پیشنهاد می‌کنند که مطالعات آینده می‌تواند انواع دیگر فضای سبز و تأثیر آنها بر خطر افسردگی در یک منطقه و همچنین حفر انواع مختلف و اندازه درختان را بررسی کند. برخی ممکن است در ایجاد رضایت ساکنان از دیگران بهتر عمل کنند.

این‌ها در کنار دیگر مزایای درختان است. ما می‌دانیم که درختان و فضای سبز در خنک نگه داشتن شهرها و کاهش سطح استرس و همچنین جذب دی اکسید کربن از هوا و ارتقاء تنوع زیستی مهارت دارند.

التا بون (Aletta Bonn)، محقق خدمات اکوسیستم در مرکز تحقیقات تنوع زیستی آلمان، می‌گوید:

ما پیشنهاد می‌کنیم که افزودن درختان در خیابان‌های مناطق مسکونی شهری یک راه‌حل مبتنی بر طبیعت است که نه تنها باعث ارتقای سلامت روان می‌شود، بلکه می‌تواند به کاهش تغییرات آب و هوا و حفظ تنوع زیستی کمک کند.

نوشته تأثیر عجیب و باورنکردنی درختان موجود در شهر بر افسردگی! اولین بار در اخبار فناوری و موبایل پدیدار شد.